Пицца и ее разновидности

В XXI веке пицца стала, пожалуй, самым известным блюдом итальянской кухни. Пиццерию с «настоящей итальянской пиццей» можно найти практически в любом уголке нашей планеты.

Виды пиццы

Это блюдо очень популярно не только на своей родине — в Италии — но и по всему миру. Все благодаря быстрому и легкому приготовлению и наличию видов на любой вкус. Классическая пицца и суши доставка пользуется популярностью. Он представляет собой открытый тончайший корж, на который наносят томатную пасту, а сверху насыпают нарезанные шампиньоны, помидоры, зелень и сыр. Все запекается в духовке при температуре примерно 400 градусов Цельсия.
Основные разновидности пиццы

Прочие виды пиццы

Очень популярна сегодня \»Кальцоне\». Она является закрытой разновидностью. Это значит, что начинка наносится только на одну половину коржа, а второй накладывается сверху. Таким образом получается подобие полукруглого пирога. Начинка в данном случае бывает самой различной.

\»Маргарита\» представляет собой открытую пиццу с помидорами, сыром моцарелла, оливковым маслом и базиликом. В \»Маринару\» добавляют чеснок, орегано и томаты (иногда каперсы, маслины и анчоусы). \»Четыре сыра\» полностью оправдывает свое название, так как включает в себя начинку только из моцареллы, чедера, пармезана и горгонзолы. Виды сыров могут меняться в зависимости от предпочтений.

Часто в пиццериях можно увидеть и:

1. \»Охотничью\», томатная основа которой дополнена острыми колбасками, черным перцем и чесноком.
2. \»Гавайскую\». Ее отличительные ингредиенты — это ананас и варенная курица.
\»Морскую\». В ней могут присутствовать как креветки, анчоусы, кальмары, так и мидии, лосось и прочие водные обитатели.
4. \»Деревенскую\». Со свининой и картошкой.

Существует много других вариаций, включая домашнюю, которую готовят многие хозяйки самостоятельно из находящихся под рукой продуктов (майонез, петрушка, грибы, колбаса салями и т. д.).

Секреты пиццы

Настоящая пицца – это не просто блюдо. Она представляет собой кулинарный шедевр, который любят взрослые и дети за ее непревзойденный вкус и аромат. «Создавать» пиццу сегодня умеет каждая хозяйка. Но существует множество нюансов, которые привнесут в привычное блюдо некоторые изменения и сделают вкус пиццы незабываемым. Сегодня эти секреты раскроют известные кулинары.

Некоторые секреты приготовления пиццы

Тесто. Правильная тестовая основа является ключом к удачному результату. Многие повара не рекомендуют класть в основу дрожжи. Заменить их может обычная сода, погашенная уксусом. Тесто будет нежным и хрустящим. Кроме муки и воды в тесте должна присутствовать свежие куриные яйца, масло оливковое и соль. Перечисленные ингредиенты вымешиваются до полной однородности. Далее нужно сформировать тонкий корж и отправить его в духовку для схвачивания. Этот нюанс очень важен, для того чтобы тесто не смешалось с начинкой и не впитало в себя соус. Достаточно выдержать корж в шкафу около 3 минут.

Соус. Как показывает практика, покупные соусы, кетчуп или майонез из магазина вряд ли придаст пицце неповторимый вкус. Поэтому кулинары рекомендуют готовить соус самостоятельно. Смешайте в отдельной посуде следующие компоненты: пюре из свежих томатов, чеснок, орегано, базилик и тимьян (каждой специи по 1 столовой ложке). Соль лучше брать морскую, так как она имеет особенный вкус. Если травы измельчены в сухом виде, то нужно оставить их в томатном пюре на пару часов для полной пропитки. Чеснок пропустите через пресс и введите в соус.

Начинка. Главные правила, которые следует соблюдать в отношении начинки – это сочетаемость компонентов и последовательность их выкладывания на корж. Начинайте процесс с размещения на тестовой основе готовых ингредиентов (салями, оливки, бекон) и заканчивайте теми, которые требуют более тщательного приготовления (грибы, морепродукты, зелень, помидоры).