Королевская запеканка: вкусное блюдо из кабачков

Многие хозяйки не очень почтительно относятся к кабачкам, считая, что блюда из этих овощей слишком простые по вкусовым качествам и значительно уступают баклажанам. Даже икра из «синеньких» стоит намного дороже кабачковой, хотя по питательности и содержанию витаминов они практически равнозначны.

На самом деле из кабачков можно приготовить очень вкусные и простые блюда, например, Королевскую запеканку из кабачков , как её называют во многих рецептурных изданиях.

Что понадобится для приготовления этого блюда

Ингредиенты подобрать несложно. Нужно взять:

• 2-3 средних по размеру кабачка;
• рассыпчатый молодой картофель – около полкило;
• несколько спелых томатов;
• твёрдый сыр – 200-250 г;
• муку пшеничную просеянную – 2-3 ст л;
• 2-3 куриных яйца;
• зелень – можно смешать кинзу и укроп;
• соль, перец – по вкусу;
• хмели-сунели – обязательно берётся для этого блюда, данная приправа хорошо сочетается с кабачками, придавая запеканке особый вкус;
• растительное масло.

Можно добавить несколько ложек нежирной сметаны, это сделает королевскую запеканку более мягкой и пышной.

Приготовление

Процесс тоже не представляет особой сложности:

• основа этой королевской запеканки королевской запеканки — кабачки, с них и нужно начинать: помыть, почистить и натереть на крупной тёрке;
• измельчить зелень, посыпать ею натёртые кабачки;
• добавить в смесь муку, яйца и сметану, довести её до состояния теста;
• всё посолить, поперчить, добавить хмели-сунели;
• подобрать форму для запекания, смазать её растительным маслом.

Теперь процесс пойдёт быстрее и интереснее. Сначала нужно разделить тесто на две равные части, нарезать кружочками помидоры и натереть сыр. Потом половину теста аккуратно уложить в форму, накрыть сверху половиной нарезанных томатов и посыпать тоже половиной тёртого сыра.

Теперь нужно будет сверху уложить оставшееся тесто и снова укрыть его слоем томатов и тёртого сыра.

Остаётся только разогреть духовку до 180 градусов и поставить туда форму с тестом. Время запекания – 40-45 минут.

Любопытно, что многие из тех, кто отведал эту королевскую запеканку, очень удивлялись, когда им говорили, что она приготовлена из кабачков. Вкус этого блюда действительно приятен и необычен. Причём, запеканка одинаково аппетитна как в горячем, так и в холодном виде.